L’évolution du marché : de la production de bière et de vin en Suisse aux importations de vin ou encore la vente de spiritueux.
La quantité totale de bière sur le marché suisse a légèrement augmenté entre 2000 et 2019. Cette augmentation a été freinée suite aux mesures liées aux restrictions sanitaires, notamment l’impossibilité de tenir les grandes manifestations estivales et la fermeture temporaire des lieux de consommation publiques en 2020 et 2021. Ce recul de la production a été plus importante pour les bières produites en Suisse que pour les bières importées.
Le vin le plus consommé en Suisse est le vin rouge d’origine étrangère. Il est suivi des vins rouge et blanc suisses.
La quantité de spiritueux vendus a augmenté entre le milieu des années 90 et 2008. Depuis lors, elle est relativement stable. L’essentiel des spiritueux vendus sont importés.
Administration fédérale des douanes (AFD) (2022) : communication personnelle
Association suisse des brasseries (ASB) (2022). Le marché suisse de la bière en chiffres. Lien
Office fédéral de l’agriculture (OFAG) (2020). Statistiques vitivinicoles. Lien
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